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甘い香りを探していると、ベンゾインという少し聞き慣れない名前に出会います。バニラを思わせると説明されることがありますが、バニラの精油という意味ではありません。
さらに、検定では名前の後ろに「レジノイド」がつきます。この言葉まで含めて理解すると、原料と製法がつながります。
基本プロフィール
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 対象名 | ベンゾイン（レジノイド） |
| 日本語での呼び名 | 安息香 |
| 原料植物の学名例 | Styrax benzoin、Styrax tonkinensis |
| 科名 | エゴノキ科 |
| 抽出部位 | 樹脂 |
| 抽出方法 | 揮発性有機溶剤抽出法 |
| 香りの目安 | 深みのある甘さ。バニラや温かいお菓子を連想する印象 |
原料植物や製品の名称には種類があります。試験の対象表記は公式テキストで確認し、市販品の表示と混同しないようにしましょう。
レジノイドは、樹脂と溶剤抽出をつなぐ言葉
樹脂などを有機溶剤で抽出して得る香りの素材を、レジノイドと呼びます。
ローズやジャスミンのアブソリュートとともに、溶剤抽出を学ぶグループへ置くと整理しやすくなります。ただし、原料は花ではなく樹脂です。
「レジノイド＝原料の木の名前」「精油の高級な等級」といった覚え方はしないようにしましょう。
樹脂の三つを並べると、方法の違いが見える
| 素材 | 科名 | 抽出方法の基本整理 |
|---|---|---|
| ベンゾイン（レジノイド） | エゴノキ科 | 溶剤抽出 |
| フランキンセンス | カンラン科 | 水蒸気蒸留 |
| ミルラ | カンラン科 | 水蒸気蒸留 |
樹脂だから必ず同じ方法、とは限りません。部位と製法を別の情報として覚えることが大切です。
バニラのようでも、食品として扱わない
お菓子を思わせる香りは、自分の言葉で記録するよい手がかりです。でも、バニラエッセンスの代わりには使いません。
香りの比喩と、食品として使えるかどうかは別の話です。精油やレジノイドを、飲み物や菓子へ自己判断で加えないでください。
市販品では、濃度と基材も確認する
ベンゾインには粘性のある製品や、扱いやすいよう希釈した製品があります。名前がAbs.などで表示される商品もあり、検定の対象名と完全に同じとは限りません。
何という原料を、どんな製法で得て、何で薄めたのか。容量や値段だけでなく、その説明を読んで比較しましょう。
粘性のある素材を使えるかどうかは、芳香器によっても異なります。対応を確認せず機械へ入れないようにします。
原液塗布や飲用は避け、製品の説明に沿って楽しみます。ベンゾインは、香りの好みだけでなく、抽出物の名前や製品表示を読む目も育ててくれる素材です。
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