香りの手帖（近日公開）アロマテラピー検定2級の○×一問一答と、精油の図鑑のアプリです。問題も図鑑も無料（広告あり）。Google Play で公開の準備をしています。
焼き魚や麺に添えられるスダチ。いつもは料理を引き立てる存在ですが、精油では香りそのものに目を向けられます。
果汁ではなく、果皮を見る
スダチ精油は果皮を原料に作られ、水蒸気蒸留する製品などがあります。食卓の酸っぱさを、そのまま精油の性質と思わないようにしましょう。
緑色の未熟果がよく流通しますが、果実は熟すと黄色になります。普段見ている姿も、植物の一時期なのです。
ユズとの違いを、一言で残す
両方を試せるなら、別々に香りを確かめます。青い皮の印象、甘さ、スパイスを連想する部分。どこに違いを感じるかを書いてみてください。
「スダチのほうが必ずこう」と決めるためではありません。手元の二つの製品の特徴を、自分の言葉で知るための比較です。
料理の連想は、よい入口になる
香りから食卓を思い出すことは、精油を覚える手がかりになります。ただし、芳香用の精油を調味料として使うことは避けます。
おいしそうという感想と、食品として使えるかは別の情報です。瓶の用途表示を先に読みましょう。
和柑橘も、製法と表示を確認する
和精油という名前から安全性を一括りにしないようにします。抽出方法や販売元の注意事項を確認し、肌への使用では刺激や光毒性について個別に判断する必要があります。
最初は少量の芳香浴から。原液塗布や飲用は避け、不快なら中止します。小さな柑橘の違いを知ると、いつもの薬味にも新しい見方が生まれます。
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